식품 포장의 의미는 무엇인가?
식품은 가공, 보관 및 취급 과정에서 영양 성분에 여러 가지 부정적인 영향을 미치게 되므로, 포장 조치를 취해야 합니다. 포장 조치의 목적은 이러한 부정적인 요인을 제어하고 식품 손상에 미치는 영향을 조절하는 것입니다. 포장은 빛(주로 자외선) 조사, 산소 농도, 습도 변화, 열전도, 식품 내 일부 성분의 확산, 식품에 대한 외부 물리적 및 기계적 손상, 곤충 미생물 침입 등의 요인을 제어할 수 있습니다.
식품을 올바르게 포장하십시오. 생산자, 보관자, 판매업자, 그리고 소비자 모두에게 큰 편리함과 이점을 가져다줄 것입니다. 일반적으로 식품 포장은 다음과 같은 직접적인 효과를 가져올 수 있습니다.
(1) 식품의 품질을 보호하고, 과학적이고 합리적인 포장재 선정과 포장기술 방법을 통해 식품의 부패를 방지하며, 식품과 주변 환경을 분리하고, 환경적 요인(산소, 습도, 빛, 온도, 미생물 등)이 육류제품에 미치는 영향을 제거하여 식품의 물리화학적 변화를 방지하고, 유통과정에서 식품의 품질안정을 확보하며, 식품의 유통기한과 저장기간을 연장합니다.
(2) 외부 미생물 및 오염 물질에 의한 식품 오염을 방지합니다. 식품이 공장에서 소비자의 손에 도달하는 과정과 유통 과정은 매우 복잡하며, 오염될 가능성이 많습니다. 가장 큰 우려는 클로스트리디움 디피실리균(Clostridium difficile)이나 클로스트리디움 보툴리눔균(Clostridium botulinum)과 같은 질병을 유발하는 미세 식물에 의한 2차 오염으로, 이는 소비자에게 식중독을 유발할 수 있습니다. 따라서 합리적이고 위생적인 포장은 외부 오염 가능성을 완전히 차단할 수 있습니다.
과학적이고 합리적인 포장, 적절한 포장디자인을 통해 소비자에게 건강, 영양, 맛, 안전감 등의 느낌을 제공하여 식품의 가치를 높이고, 식품판매를 효과적으로 촉진합니다.
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